La grossesse sera une période de vie où on se pose beaucoup de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rendez-vous avec le médecin, on vous a donné beaucoup de recommandations alimentaires. Néanmoins vous êtes perdues sur quel aliment est autorisé ou non conseillé. Pour ne pas provoquer de pathologies à vous et votre bébé, il est bien de suivre plusieurs suggestions alimentaires. Peut-on manger du merlan enceinte? Cela dépend du mode de cuisson le plus souvent. Donc nous verrons avec vous si vous pourrez manger du merlan enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quelle cuisson peut-on manger du merlan enceinte sans problème?
Peut-on manger du merlan cru enceinte ?
Le poisson cru est contre indiqué durant la grossesse sans exceptions. Mangez du merlan cru enceinte, ne se trouve pas être donc pas préconisé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par la nourritue. Elles pourront être transmise de la mère au foetus durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Si le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie n’est pas tuée. Elle pourrait se propager et se transmettre à votre bébé. Du coup, pour éviter des doutes, ne mangez pas du merlan cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du merlan fumé enceinte ?
La réponse est souvent la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas conseillé de manger du merlan fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation vont être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du merlan vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse généralement les 70°C préconisé pour la cuisson du merlan vapeur. Par conséquent vous pourrez sans problème manger du merlan vapeur enceinte.
Peut-on manger du merlan congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être consommé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez du merlan chez vous, alors vous aurez la possibilité de le manger enceinte. Regardez si la température du congélo est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du merlan cuit pendant la grossesse?
Quand vous mangez du merlan cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui va au-dessus de 70°C vous permet de détruire les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Par conséquent que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera consommable sans problème.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du merlan enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est conseillé de ne pas consommer plus de deux fois par semaine du poisson. Il est bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra de ne pas manger des aliments à risque, et de suivre certains conseils lors de la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie pourra alors être transmise au bébé, cela pourra mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques s’avèrent être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du merlan cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne mangez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, dûe à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourra être également transmise par les chats et leurs caca. Un grand nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques suggestions pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains surtout si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour conclure, il est possible de manger du merlan enceinte mais sous certaines formes. Vous pourrez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
