La grossesse se trouve être une phase de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv médicaux, on vous a donné un bon nombre de conseils pour l’alimentation. Néanmoins vous êtes perdues sur quel aliment va être autorisé ou non conseillé. Pour ne pas engendrer de maladies à vous et votre bébé, il va être bien de suivre diverses recommandations pour l’alimentation. Peut-on manger du barbue enceinte? Ça dépend du mode de cuisson le plus souvent. Ainsi nous aborderons avec vous si vous pouvez manger du barbue enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quelle cuisson peut-on manger du barbue enceinte sans risque?
Peut-on manger du barbue cru enceinte ?
Le poisson cru va être contre indiqué durant la grossesse sans exceptions. Mangez du barbue cru enceinte, n’est ainsi pas conseillé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par la nourritue. Elles peuvent être transmise de la mère à l’enfant durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie ne sera pas tuée. Elle peut se propager et infecter votre bébé. De ce fait, pour éviter des inquiétudes, ne mangez pas du barbue cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du barbue fumé enceinte ?
La réponse va être similaire que pour le poisson cru, non il est n’est pas recommandé de manger du barbue fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du barbue vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en règle générale les 70°C conseillé pour la cuisson du barbue vapeur. Ainsi vous avez la possibilité de sans soucis manger du barbue vapeur enceinte.
Peut-on manger du barbue congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être mangé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez du barbue chez vous, dans ce cas vous allez pouvoir le manger enceinte. Checkez que la température du congélo se trouve être bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du barbue cuit pendant la grossesse?
A partir du moment où vous mangez du barbue cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Toute cuisson qui dépasse 70°C va vous permettre de détruire les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans risque.
Quels sont les bons gestes pour ne pas être infectée en mangeant du barbue enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il va être recommandé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine du poisson. Il est bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il va être relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certains conseils lors de la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection pourrait alors être transmise au bébé, cela pourra conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques sont le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du barbue cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourrait être également transmise par les chats et leurs excréments. Beaucoup de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et ainsi devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques recommandations pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains surtout si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
En conclusion, il va être possible de manger du barbue enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples informations.
