La grossesse sera une phase de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un bon nombre de recommandations alimentaires. Cependant vous vous sentez perdues sur quel aliment est permis ou interdit. Pour ne pas causer de pathologies à vous et votre bébé, il est bien de respecter quelques recommandations alimentaires. Peut-on manger de la truite enceinte? Cela dépend du mode de cuisson en règle générale. C’est pour cela que nous aborderons avec vous si vous pourrez manger de la truite enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger de la truite enceinte sans risque?
Peut-on manger de la truite cru enceinte ?
Le poisson cru est non recommandé pendant la grossesse sans exceptions. Mangez de la truite cru enceinte, ne sera ainsi pas conseillé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par la nourritue. Elles pourront être transmise de la mère au foetus pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie n’est pas tuée. Elle va pouvoir se propager et se transmettre à votre bébé. Ainsi, pour éviter des questionnements, ne mangez pas de la truite cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger de la truite fumé enceinte ?
La réponse est exactement la même que pour le poisson cru, non il est ne sera pas préconisé de manger de la truite fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires vont être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger de la truite vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en principe les 70°C conseillé pour la cuisson de la truite vapeur. De ce fait vous avez la possibilité de sans problème manger de la truite vapeur enceinte.
Peut-on manger de la truite congelé enceinte ?
Le poisson congelé pourra être consommé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez de la truite chez vous, dans ce cas vous avez la possibilité de le manger enceinte. Checkez que la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger de la truite cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez de la truite cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui dépasse 70°C va vous permettre de détruire les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Par conséquent que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans risque.
Quels sont les bons gestes pour ne pas être infectée en mangeant de la truite enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est préconisé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il semble bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie pourrait alors être transmise au bébé, ceci pourrait mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués seront le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de la truite cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne mangez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourrait être également transmise par les chats et leurs caca. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Cependant certaines femmes n’ont pas ces anticorps et donc devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques recommandations pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous souvent les mains surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux durant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
En résumé, il est possible de manger de la truite enceinte mais sous certaines formes. Vous pourrez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
