La grossesse ne sera pas forcément simple. Énormément de questions dans nos têtes pour que le bébé grandisse bien. Mais par moment il en sera oppressant de ne plus connaître ce qu’on a la possibilité de manger ou pas pendant la grossesse. Pendant les fêtes et occasionnellement pour se faire plaisir, on a envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Pour commencer, nous allons vous expliquer dans quelles situations vous pouvez manger du foie gras enceinte et dans un deuxième les risques de manger certains types de foie gras.
Dans quelles circonstances peut-on manger du foie gras restaurant enceinte?
Le foie gras sera un petit pêché mignon pour un bon nombre de femmes enceintes. Mais pendant la grossesse il ne sera pas conseillé par les gynécologues. Mais il paraîtrait qu’on pourra tout de même en manger ? Alors OUI vous allez pouvoir en manger mais sous certaines modalités. Le foie gras cuit sera permis pendant la grossesse, par exemple dans une farce cuite au four ou un foie gras poêlé.
Donc pour être le plus explicite possible et savoir si vous allez pouvoir manger du foie gras restaurant enceinte, nous allons vous citer les foies gras autorisés et les foies gras interdits pendant la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et prenez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les suggestions donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous allez pouvoir en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature en dessous de 20°C et donc la bactérie Listeria est tuée
Pourquoi préférez le foie gras en conserve? Il est souvent stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation détruira la présence potentielle de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient en général pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pour quelle raison il est déconseillé chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Ainsi la cuisson ne sera pas assez forte pour éliminer la listéria. Le foie gras mi-cuit est classé dans les produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, par conséquent ne prenez pas ce genre de foie gras quand vous êtes enceinte.
Quel serait le problème de manger du foie gras restaurant enceinte?
Le risque de manger du foie gras restaurant enceinte sera la listériose . La listériose sera une pathologie causée par une bactérie, Listeria, qui peut se trouver dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria sera détruite par la pasteurisation ou la cuisson. Ainsi on sait mieux pour quelle raison c’est possible de manger du foie gras cuit.
Le deuxième problème moins courant sera le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras restaurant enceinte, apporte beaucoup de vitamine A. Trop de vitamine A est déconseillé pendant la grossesse. Il est possible d’en manger mais il est conseillé d’en manger que de temps en temps.
Que faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Alors ne vous inquiétez pas. Le risque de Listeria que nous avons cité ci-dessus sera assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous devez surveiller dans les 2 mois après la consommation d’un aliment peut-être à risque de Listériose, si vous avez de la fièvre et des maux de tête. Dans ce cas, il sera préconisé de voir un généraliste de sorte qu’il vous examine et réalise si nécessaire une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas vous devrez prendre des antibiotiques.
Vous êtes curieuse de savoir si un autre aliment sera permis ou interdit pendant la grossesse, utilisez notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
A l’aide de toutes ces précisions, vous saisissez maintenant si vous allez pouvoir manger du foie gras restaurant enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de manière occasionnelle.
