La grossesse est une période de vie où on se pose un grand nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv médicaux, on vous a donné un grand nombre de conseils pour l’alimentation. Mais vous êtes perdues sur quel aliment se trouve être permis ou non recommandé. Pour ne pas engendrer de maladies à vous et votre bébé, il se trouve être bien de respecter quelques recommandations pour l’alimentation. Peut-on manger du courbine enceinte? Cela dépend de sa cuisson dans la plupart des cas. Ainsi nous aborderons avec vous si vous allez pouvoir manger du courbine enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quel mode de cuisson peut-on manger du courbine enceinte sans soucis?
Peut-on manger du courbine cru enceinte ?
Le poisson cru se trouve être contre indiqué pendant la grossesse sans exceptions. Mangez du courbine cru enceinte, n’est ainsi pas conseillé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par l’alimentation. Elles pourront être transmise de la mère au bébé pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie ne sera pas tuée. Elle pourrait se propager et infecter votre bébé. Donc, pour éviter des doutes, ne mangez pas du courbine cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du courbine fumé enceinte ?
La réponse se trouve être exactement la même que pour le poisson cru, non il est n’est pas préconisé de manger du courbine fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du courbine vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C conseillé pour la cuisson du courbine vapeur. Ainsi vous avez la possibilité de sans soucis manger du courbine vapeur enceinte.
Peut-on manger du courbine congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être consommé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans le cas où vous congelez du courbine chez vous, dans ce cas vous allez pouvoir le manger enceinte. Checkez que la température du congélateur est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du courbine cuit pendant la grossesse?
A partir du moment où vous mangez du courbine cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui va au-dessus de 70°C permet de tuer les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Par conséquent que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans soucis.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du courbine enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il se trouve être préconisé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il semble bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il se trouve être vraiment préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certaines règles lors de la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie pourra alors être transmise au bébé, cela pourrait conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués seront le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du courbine cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le frigo, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne consommez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourra être également transmise par les chats et leurs caca. Un bon nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et par conséquent devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques recommandations pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
En résumé, il se trouve être possible de manger du courbine enceinte mais sous certaines formes. Vous allez pouvoir lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples informations.
