La grossesse va être une période de vie où on se pose une multitude de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rendez-vous avec le médecin, on vous a donné une multitude de conseils pour l’alimentation. Néanmoins vous vous sentez perdues sur quel aliment est autorisé ou interdit. Pour ne pas causer de pathologies à vous et votre foetus, il est bien de respecter diverses conseils pour l’alimentation. Peut-on manger de la vandoise enceinte? Cela dépend du mode de cuisson en règle générale. Par conséquant nous allons voir avec vous si vous pourrez manger de la vandoise enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quelle cuisson peut-on manger de la vandoise enceinte sans soucis?
Peut-on manger de la vandoise cru enceinte ?
Le poisson cru est non recommandé durant la grossesse sans exceptions. Mangez de la vandoise cru enceinte, ne se trouve pas être de ce fait pas recommandé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) vont être des infections transmises par la nourritue. Elles peuvent être transmise de la mère au foetus durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie n’est pas tuée. Elle va pouvoir se propager et infecter votre bébé. De ce fait, pour éviter des inquiétudes, ne mangez pas de la vandoise cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger de la vandoise fumé enceinte ?
La réponse est exactement la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas préconisé de manger de la vandoise fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires se trouveront être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger de la vandoise vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse souvent les 70°C recommandé pour la cuisson de la vandoise vapeur. Ainsi vous pouvez sans aucun problème manger de la vandoise vapeur enceinte.
Peut-on manger de la vandoise congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être mangé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez de la vandoise chez vous, alors vous allez pouvoir le manger enceinte. Regardez si la température du congélo sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger de la vandoise cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez de la vandoise cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui va au-dessus de 70°C vous permet de détruire les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il va être consommable sans soucis.
Quels sont les bons gestes pour ne pas être infectée en mangeant de la vandoise enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est préconisé de ne pas consommer plus de deux fois par semaine du poisson. Il est bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de suivre certaines recommandations lors de la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va pouvoir alors être transmise au foetus, cela peut conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de la vandoise cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le frigo, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne mangez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, dûe à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va pouvoir être également transmise par les chats et leurs excréments. Un grand nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques conseils pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour terminer, il est possible de manger de la vandoise enceinte mais sous certaines formes. Vous pourrez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples informations.
