La grossesse n’est pas toujours simple. Un bon nombre de questions se posent pour les mamans pour que le bébé se développe bien. Cependant des fois il en devient stressant de ne plus savoir ce qu’on a la possibilité de manger ou non pendant la grossesse. Pendant les fêtes et parfois par plaisir, on a envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Dans un premier temps, nous allons vous expliquer dans quelles situations vous allez pouvoir manger du foie gras enceinte et dans un 2ème les risques de consommer certains types de foie gras.
Dans quel cas peut-on manger du foie gras poêlé enceinte?
Le foie gras sera un petit pêché mignon pour beaucoup d’entre nous. Mais pendant la grossesse il n’est pas recommandé par les gynécologues. Néanmoins il semblerait qu’on pourra quand même en manger ? Donc OUI vous pourrez en manger mais dans quelques cas. Le foie gras cuit se trouve autorisé pendant la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four et aussi un foie gras poêlé.
Donc pour être le plus clair possible et savoir si vous pourrez manger du foie gras poêlé enceinte, nous allons vous citer les foies gras autorisés et les foies gras déconseillés pendant la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et prenez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les recommandations donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous pouvez en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature en dessous de 20°C et ainsi la bactérie Listeria est tuée
Pour quelle raison privilégiez le foie gras en conserve? Il est le plus souvent stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation détruira la présence possible de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient généralement pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pour quelle raison il est interdit chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Donc la cuisson n’est pas suffisante pour tuer la listéria. Le foie gras mi-cuit fait partie de la catégorie des produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, par conséquant n’achetez pas ce genre de foie gras lorsque vous êtes enceinte.
Quel s’avère être le risque de manger du foie gras poêlé enceinte?
Le risque de manger du foie gras poêlé enceinte sera la listériose . La listériose sera une maladie causée par une bactérie, Listeria, qui pourra être dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria sera détruite par la pasteurisation ou la cuisson. Donc on sait mieux pour quelle raison il est possible de manger du foie gras cuit.
Le 2ème problème moins fréquent sera le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras poêlé enceinte, apporte pas mal de vitamine A. Trop de vitamine A est interdit pendant la grossesse. Il se trouve être possible d’en manger mais il est conseillé d’en manger que de temps en temps.
Que faut-il faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Dans ce cas ne vous inquiétez pas. Le risque de Listeria que nous avons cité précédemment sera assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les deux mois qui suivent une consommation d’un aliment éventuellement à risque de Listériose, si vous présentez de la fièvre et des céphalées. Dans ce cas, il se trouve être recommandé de consulter un généraliste pour qu’il vous examine et réalise si nécessaire une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, alors vous allez devoir prendre des antibiotiques.
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Conclusion
Avec toutes ces explications, vous saisissez à présent si vous pourrez manger du foie gras poêlé enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de façon occasionnelle.