La grossesse sera une phase de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rendez-vous médicaux, on vous a donné énormément de conseils pour l’alimentation. Mais vous vous sentez perdues sur quel aliment sera permis ou non recommandé. Pour ne pas causer de pathologies à vous et votre bébé, il sera bien de respecter plusieurs recommandations pour l’alimentation. Peut-on manger la murène enceinte? Cela peut dépendre du mode de cuisson en règle générale. C’est pour cela que nous allons voir avec vous si vous pouvez manger la murène enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quelle cuisson peut-on manger la murène enceinte sans soucis?
Peut-on manger la murène cru enceinte ?
Le poisson cru sera non recommandé pendant la grossesse sans exceptions. Mangez la murène cru enceinte, ne se trouve pas être ainsi pas conseillé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par l’alimentation. Elles pourront être transmise de la mère au bébé pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie n’est pas tuée. Elle peut se propager et se transmettre à votre bébé. Ainsi, pour éviter des questionnements, ne mangez pas la murène cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger la murène fumé enceinte ?
La réponse sera la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas conseillé de manger la murène fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation se trouveront être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger la murène vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en principe les 70°C conseillé pour la cuisson la murène vapeur. Par conséquent vous avez la possibilité de sans problème manger la murène vapeur enceinte.
Peut-on manger la murène congelé enceinte ?
Le poisson congelé pourra être consommé par la femme enceinte. Il faudra vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez la murène chez vous, dans ce cas vous pourrez le manger enceinte. Regardez si la température du congélo est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger la murène cuit pendant la grossesse?
A partir du moment où vous mangez la murène cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C permet de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera consommable sans soucis.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant la murène enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il sera conseillé de ne pas consommer plus de deux fois par semaine du poisson. Il est bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va parfois alors être transmise au bébé, cela va pouvoir mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas la murène cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés longuement dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne consommez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va parfois être également transmise par les chats et leurs excréments. Un grand nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et ainsi devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire durant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques recommandations pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour terminer, il sera possible de manger la murène enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.