La grossesse est une période de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv médicaux, on vous a donné énormément de recommandations pour l’alimentation. Néanmoins vous vous sentez perdues sur quel aliment va être permis ou interdit. Pour ne pas amener de maladies à vous et votre bébé, il va être bien de suivre quelques recommandations pour l’alimentation. Peut-on manger du séverau enceinte? Cela peut dépendre du mode de cuisson dans la plupart des cas. Donc nous allons voir avec vous si vous allez pouvoir manger du séverau enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du séverau enceinte sans soucis?
Peut-on manger du séverau cru enceinte ?
Le poisson cru va être non recommandé durant la grossesse sans exceptions. Mangez du séverau cru enceinte, ne se trouve pas être donc pas recommandé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par l’alimentation. Elles peuvent être transmise de la mère à l’enfant durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie ne sera pas tuée. Elle pourra se propager et se transmettre à votre bébé. Du coup, pour éviter des doutes, ne mangez pas du séverau cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du séverau fumé enceinte ?
La réponse va être la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas recommandé de manger du séverau fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation vont être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du séverau vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse bien souvent les 70°C recommandé pour la cuisson du séverau vapeur. Ainsi vous allez pouvoir sans soucis manger du séverau vapeur enceinte.
Peut-on manger du séverau congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être consommé par la femme enceinte. Il faudra vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans le cas où vous congelez du séverau chez vous, dans ce cas vous aurez la possibilité de le manger enceinte. Checkez que la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du séverau cuit pendant la grossesse?
Quand vous mangez du séverau cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Toute cuisson qui va au-dessus de 70°C vous permettra de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans soucis.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du séverau enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il va être recommandé de ne pas manger plus de deux fois par semaine du poisson. C’est bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il va être très préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra de ne pas manger des aliments à risque, et de suivre certaines règles lors de la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va pouvoir alors être transmise au bébé, cela pourrait mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du séverau cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés longuement dans le frigo, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez bien vos aliments et ne consommez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, dûe à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va pouvoir être également transmise par les chats et leurs excréments. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire durant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques recommandations pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour finir, il va être possible de manger du séverau enceinte mais sous certaines formes. Vous allez pouvoir lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
