La grossesse se trouve être une période de vie où on se pose beaucoup de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv avec le médecin, on vous a donné beaucoup de recommandations alimentaires. Néanmoins vous êtes perdues sur quel aliment sera autorisé ou interdit. Pour ne pas engendrer de pathologies à vous et votre foetus, il sera bien de suivre quelques suggestions alimentaires. Peut-on manger du requin enceinte? Ça dépend de sa cuisson en règle générale. C’est pour cela que nous aborderons avec vous si vous allez pouvoir manger du requin enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quelle cuisson peut-on manger du requin enceinte sans soucis?
Peut-on manger du requin cru enceinte ?
Le poisson cru sera déconseillé durant la grossesse sans exceptions. Mangez du requin cru enceinte, ne sera par conséquent pas recommandé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) vont être des infections transmises par les aliments. Elles peuvent être transmise de la mère au foetus durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie ne sera pas tuée. Elle pourra se propager et infecter votre bébé. Par conséquent, pour éviter des inquiétudes, ne mangez pas du requin cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du requin fumé enceinte ?
La réponse sera la même que pour le poisson cru, non il est ne sera pas recommandé de manger du requin fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du requin vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse habituellement les 70°C recommandé pour la cuisson du requin vapeur. Ainsi vous avez la possibilité de sans problème manger du requin vapeur enceinte.
Peut-on manger du requin congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être consommé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans le cas où vous congelez du requin chez vous, dans ce cas vous pourrez le manger enceinte. Examinez si la température du congélo se trouve être bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du requin cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez du requin cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui va au-dessus de 70°C permet de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans soucis.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du requin enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il sera recommandé de ne pas manger plus de deux fois par semaine du poisson. Il se trouve être bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra d’éviter la consommation des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection pourra alors être transmise au foetus, ceci pourra conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du requin cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez bien vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, dûe à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourra être également transmise par les chats et leurs caca. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et par conséquent devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire durant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques suggestions pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux durant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour finir, il sera possible de manger du requin enceinte mais sous certaines formes. Vous allez pouvoir lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
