La grossesse est une période de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rendez-vous avec le médecin, on vous a donné énormément de recommandations alimentaires. Néanmoins vous vous sentez perdues sur quel aliment va être autorisé ou non conseillé. Pour ne pas amener de pathologies à vous et votre foetus, il va être bien de suivre diverses suggestions alimentaires. Peut-on manger du poisson-chien enceinte? Cela dépend du mode de cuisson dans la plupart des cas. C’est pour cela que nous allons voir avec vous si vous pouvez manger du poisson-chien enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du poisson-chien enceinte sans risque?
Peut-on manger du poisson-chien cru enceinte ?
Le poisson cru va être contre indiqué pendant la grossesse sans exceptions. Mangez du poisson-chien cru enceinte, ne se trouve pas être ainsi pas recommandé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par l’alimentation. Elles vont pouvoir être transmise de la mère au foetus pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Si le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie n’est pas tuée. Elle peut se propager et infecter votre bébé. De ce fait, pour éviter des doutes, ne mangez pas du poisson-chien cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du poisson-chien fumé enceinte ?
La réponse va être similaire que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas conseillé de manger du poisson-chien fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation vont être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du poisson-chien vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse généralement les 70°C recommandé pour la cuisson du poisson-chien vapeur. Ainsi vous pouvez sans soucis manger du poisson-chien vapeur enceinte.
Peut-on manger du poisson-chien congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être mangé par la femme enceinte. Il faudra vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez du poisson-chien chez vous, alors vous aurez la possibilité de le manger enceinte. Vérifiez que la température du congélo est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du poisson-chien cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez du poisson-chien cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui va au-dessus de 70°C donnera la possibilité de détruire les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans risque.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du poisson-chien enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il va être conseillé de ne pas consommer plus de deux fois par semaine du poisson. Il semble bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il va être plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra de ne pas manger des aliments à risque, et de suivre certaines recommandations pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va pouvoir alors être transmise au foetus, ceci peut conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués s’avèrent être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du poisson-chien cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez bien vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, dûe à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va pouvoir être également transmise par les chats et leurs excréments. Un bon nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques suggestions pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux durant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
En conclusion, il va être possible de manger du poisson-chien enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
