La grossesse va être une phase de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un bon nombre de conseils pour l’alimentation. Néanmoins vous vous sentez perdues sur quel aliment est autorisé ou interdit. Pour ne pas causer de maladies à vous et votre foetus, il est bien de respecter plusieurs recommandations pour l’alimentation. Peut-on manger du poisson-chat enceinte? Ça peut dépendre du mode de cuisson en règle générale. C’est pour cela que nous allons voir avec vous si vous avez la possibilité de manger du poisson-chat enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du poisson-chat enceinte sans risque?
Peut-on manger du poisson-chat cru enceinte ?
Le poisson cru est déconseillé pendant la grossesse sans exceptions. Mangez du poisson-chat cru enceinte, ne se trouve pas être par conséquent pas préconisé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) vont être des infections transmises par la nourritue. Elles pourront être transmise de la mère au bébé pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, dans ce cas la bactérie ne sera pas tuée. Elle va pouvoir se propager et infecter votre bébé. Donc, pour éviter des doutes, ne mangez pas du poisson-chat cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du poisson-chat fumé enceinte ?
La réponse est exactement la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas conseillé de manger du poisson-chat fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du poisson-chat vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C préconisé pour la cuisson du poisson-chat vapeur. Par conséquent vous pourrez sans aucun problème manger du poisson-chat vapeur enceinte.
Peut-on manger du poisson-chat congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être mangé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez du poisson-chat chez vous, alors vous avez la possibilité de le manger enceinte. Examinez si la température du congélo est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du poisson-chat cuit pendant la grossesse?
A partir du moment où vous mangez du poisson-chat cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C vous permettra de tuer les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Par conséquent que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans risque.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du poisson-chat enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est conseillé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il semble bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certains conseils pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection pourra alors être transmise au foetus, cela pourrait mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques s’avèrent être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du poisson-chat cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourra être également transmise par les chats et leurs caca. Beaucoup de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques recommandations pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour terminer, il est possible de manger du poisson-chat enceinte mais sous certaines formes. Vous avez la possibilité de lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
