La grossesse sera une phase de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un bon nombre de recommandations pour l’alimentation. Mais vous êtes perdues sur quel aliment est autorisé ou interdit. Pour ne pas amener de maladies à vous et votre foetus, il est bien de respecter quelques recommandations pour l’alimentation. Peut-on manger du mérou enceinte? Cela dépend du mode de cuisson le plus souvent. Donc nous verrons avec vous si vous allez pouvoir manger du mérou enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du mérou enceinte sans problème?
Peut-on manger du mérou cru enceinte ?
Le poisson cru est non recommandé au cours de la grossesse sans exceptions. Mangez du mérou cru enceinte, ne sera de ce fait pas conseillé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) vont être des infections transmises par les aliments. Elles vont pouvoir être transmise de la mère à l’enfant au cours de la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, dans ce cas la bactérie n’est pas tuée. Elle pourra se propager et infecter votre bébé. Par conséquent, pour éviter des questionnements, ne mangez pas du mérou cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du mérou fumé enceinte ?
La réponse est la même que pour le poisson cru, non il est ne sera pas recommandé de manger du mérou fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation vont être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du mérou vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C conseillé pour la cuisson du mérou vapeur. De ce fait vous avez la possibilité de sans problème manger du mérou vapeur enceinte.
Peut-on manger du mérou congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être consommé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans le cas où vous congelez du mérou chez vous, alors vous allez pouvoir le manger enceinte. Vérifiez que la température du congélo sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du mérou cuit pendant la grossesse?
Quand vous mangez du mérou cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui dépasse 70°C vous permettra de tuer les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans problème.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du mérou enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il se trouve être bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est vraiment préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra d’éviter la consommation des aliments à risque, et de respecter certaines recommandations pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection pourrait alors être transmise au foetus, cela peut mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués se trouveront être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du mérou cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne mangez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourrait être également transmise par les chats et leurs caca. Beaucoup de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et ainsi devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire durant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques recommandations pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour terminer, il est possible de manger du mérou enceinte mais sous certaines formes. Vous allez pouvoir lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
