La grossesse est une phase de vie où on se pose un grand nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un grand nombre de recommandations pour l’alimentation. Mais vous êtes perdues sur quel aliment se trouve être permis ou non recommandé. Pour ne pas amener de maladies à vous et votre bébé, il se trouve être bien de respecter plusieurs suggestions pour l’alimentation. Peut-on manger du merlu enceinte? Cela peut dépendre du mode de cuisson la plupart du temps. Ainsi nous allons voir avec vous si vous pouvez manger du merlu enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.

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Avec quelle cuisson peut-on manger du merlu enceinte sans problème?

Peut-on manger du merlu cru enceinte ?

Le poisson cru se trouve être non recommandé durant la grossesse sans exceptions. Mangez du merlu cru enceinte, ne sera donc pas préconisé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par la nourritue. Elles vont pouvoir être transmise de la mère à l’enfant durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie ne sera pas tuée. Elle pourra se propager et infecter votre bébé. Par conséquent, pour éviter des inquiétudes, ne mangez pas du merlu cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…

Peut-on manger du merlu fumé enceinte ?

La réponse se trouve être la même que pour le poisson cru, non il est ne sera pas conseillé de manger du merlu fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation seront la listériose et une infection à toxoplasmose.

Peut-on manger du merlu vapeur enceinte ?

La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C préconisé pour la cuisson du merlu vapeur. Par conséquent vous pourrez sans problème manger du merlu vapeur enceinte.

Peut-on manger du merlu congelé enceinte ?

Le poisson congelé peut être mangé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez du merlu chez vous, dans ce cas vous allez pouvoir le manger enceinte. Regardez si la température du congélateur est bien inférieure à -18°C.

Peut-on manger du merlu cuit pendant la grossesse?

Lorsque vous mangez du merlu cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C va vous permettre de détruire les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il va être comestible sans problème.

Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du merlu enceinte?

Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse

Il se trouve être conseillé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. C’est bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il se trouve être très préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.

La listériose

La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra de ne pas manger des aliments à risque, et de suivre certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va parfois alors être transmise au bébé, ceci va pouvoir mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués s’avèrent être le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du merlu cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez bien vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.

La toxoplasmose

La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va parfois être également transmise par les chats et leurs excréments. Un grand nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques suggestions pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous fréquemment les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.

Conclusion

En résumé, il se trouve être possible de manger du merlu enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples informations.