La grossesse ne sera pas toujours simple. Énormément de questions se posent pour les mères pour que le bébé se développe pour le mieux. Mais des fois il en devient oppressant de ne plus savoir ce qu’on a le droit de manger ou non durant la grossesse. Pendant les fêtes et parfois pour se faire plaisir, on a envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Dans un premier temps, nous allons vous expliquer dans quelles situations vous allez pouvoir manger du foie gras enceinte et dans un deuxième les risques de consommer certains types de foie gras.
Dans quel cas peut-on manger du foie gras stérilisé enceinte?
Le foie gras sera un petit pêché mignon pour un bon nombre de femmes enceintes. Mais durant la grossesse il ne sera pas recommandé par les gynécologues. Pourtant il paraîtrait qu’on pourra malgré tout en manger ? Alors OUI vous pourrez en manger mais sous certaines modalités. Le foie gras cuit sera permis durant la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four et aussi un foie gras poêlé.
C’est pour cela que pour être le plus explicite possible et savoir si vous pourrez manger du foie gras stérilisé enceinte, nous citerons les foies gras autorisés et les foies gras déconseillés durant la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et achetez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les suggestions donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous pourrez en manger car le foie gras aura subi une témpérature en dessous de 20°C et de ce fait la bactérie Listeria est tuée
Pourquoi privilégiez, le foie gras en conserve? Il est souvent stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation aura détruit la présence possible de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient le plus souvent pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pour quelle raison c’est contre-indiqué chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car il se trouve être cuit à basse température. Ainsi la cuisson ne sera pas suffisante pour tuer la listéria. Le foie gras mi-cuit fait partie de la catégorie des produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, donc ne prenez pas ce type de foie gras lorsque vous êtes enceinte.
Quel serait le risque de manger du foie gras stérilisé enceinte?
Le problème de manger du foie gras stérilisé enceinte sera la listériose . La listériose sera une maladie provoquée par une bactérie, Listeria, qui va parfois être dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria sera détruite par la pasteurisation ou la cuisson. Donc on comprend mieux pour quelle raison c’est possible de manger du foie gras cuit.
Le deuxième risque moins fréquent sera le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras stérilisé enceinte, apporte beaucoup de vitamine A. Un trop grand apport de vitamine A est contre-indiqué durant la grossesse. Il semble possible d’en manger mais c’est conseillé d’en manger que de temps en temps.
Que faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Alors ne vous alarmez pas. Le problème de Listeria que nous avons cité ci-dessus sera assez rare en France. Il n’y a absolumenr rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les 2 mois après la consommation d’un aliment peut-être à risque de Listériose, si vous avez de la fièvre et des maux de tête. Alors, il se trouve être préconisé de voir un généraliste de sorte qu’il vous examine et réalise si besoin une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas précis vous devrez prendre des antibiotiques.
Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment sera permis ou interdit durant la grossesse, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
Avec toutes ces précisions, vous savez maintenant si vous pourrez manger du foie gras stérilisé enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de manière occasionnelle.
