La grossesse ne sera pas forcément simple. Pas mal de questions se posent pour les mères pour que le bébé se développe bien. Mais des fois il en devient stressant de ne plus savoir ce qu’on a le droit de manger ou non au cours de la grossesse. Durant les fêtes et parfois par plaisir, on aura envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Dans un premier temps, nous allons vous expliquer dans quelles situations vous allez pouvoir manger du foie gras enceinte et dans un 2ème les risques de manger certains types de foie gras.
Dans quel cas peut-on manger du foie gras sous vide enceinte?
Le foie gras est un petit pêché mignon pour un bon nombre d’entre nous. Mais au cours de la grossesse il ne sera pas recommandé par les gynécologues. Pourtant il semblerait qu’on va pouvoir quand même en manger ? Alors OUI vous allez pouvoir en manger mais sous certaines modalités. Le foie gras cuit se trouve permis au cours de la grossesse, par exemple dans une farce cuite au four ou bien un foie gras poêlé.
Donc pour être le plus clair possible et savoir si vous allez pouvoir manger du foie gras sous vide enceinte, nous listerons les foies gras autorisés et les foies gras déconseillés au cours de la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et utilisez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les recommandations donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous allez pouvoir en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et de ce fait la bactérie Listeria est tuée
Pourquoi privilégiez, le foie gras en conserve? Il est le plus souvent stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation aura détruit la présence possible de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
Les femmes enceintes se posent la question généralement pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pourquoi il est déconseillé chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Donc la cuisson ne sera pas suffisante pour tuer la listéria. Le foie gras mi-cuit est classé dans les produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, par conséquent ne prenez pas ce type de foie gras lorsque vous êtes enceinte.
Quel serait le risque de manger du foie gras sous vide enceinte?
Le risque de manger du foie gras sous vide enceinte est la listériose . La listériose est une maladie engendrée par une bactérie, Listeria, qui va parfois être dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria est tuée par la pasteurisation ou la cuisson. Par conséquent on sait mieux pourquoi c’est possible de manger du foie gras cuit.
Le 2ème risque moins courant est le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras sous vide enceinte, apporte pas mal de vitamine A. Trop de vitamine A est déconseillé au cours de la grossesse. Il se trouve être possible d’en manger mais il est préférable d’en manger que de temps en temps.
Que faut-il faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Dans ce cas ne vous angoissez pas. Le risque de Listeria que nous avons cité précédemment est assez rare en France. Il n’y a absolumenr rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les deux mois qui suivent une consommation d’un aliment potentiellement à risque de Listériose, si vous avez de la fièvre et des maux de tête. Dans ce cas, il sera conseillé de consulter un médecin afin qu’il vous examine et réalise si besoin une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dès lors vous allez devoir prendre des antibiotiques.
Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment est permis ou interdit au cours de la grossesse, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
Par toutes ces explications, vous comprenez à présent si vous allez pouvoir manger du foie gras sous vide enceinte. Dans l’éventualité où vous manger du foie gras, consommez-le de manière occasionnelle.
