La grossesse ne sera pas toujours simple. Un bon nombre de questions se posent pour les mamans pour que le bébé se développe bien. Cela dit par moment il en sera stressant de ne plus savoir ce qu’on a la possibilité de manger ou non au cours de la grossesse. Pendant les fêtes et parfois pour se faire plaisir, on a envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Dans un premier temps, nous expliquerons dans quelles conditions vous pourrez manger du foie gras enceinte et dans un deuxième les risques de consommer certains types de foie gras.
Dans quel cas peut-on manger du foie gras en conserve enceinte?
Le foie gras est un petit plaisir pour beaucoup d’entre nous. Mais au cours de la grossesse il ne sera pas conseillé par les gynécologues. Cependant il semblerait qu’on pourra quand même en manger ? Donc OUI vous allez pouvoir en manger mais dans certains cas. Le foie gras cuit se trouve permis au cours de la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four ou un foie gras poêlé.
C’est pour cela que pour être le plus clair possible et savoir si vous allez pouvoir manger du foie gras en conserve enceinte, nous listerons les foies gras autorisés et les foies gras interdits au cours de la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : chauffez bien la sauce et achetez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les recommandations donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous pouvez en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et ainsi la bactérie Listeria est tuée
Pourquoi privilégiez le foie gras en conserve? Il est généralement stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation aura détruit la présence potentielle de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
Les femmes enceintes se posent la question souvent pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pour quelle raison il semble déconseillé chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car il est cuit à basse température. Ainsi la cuisson ne sera pas suffisante pour tuer la listéria. Le foie gras mi-cuit est classé dans les produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, par conséquent n’achetez pas ce type de foie gras quand vous êtes enceinte.
Quel pourrait être le risque de manger du foie gras en conserve enceinte?
Le risque de manger du foie gras en conserve enceinte est la listériose . La listériose est une pathologie provoquée par une bactérie, Listeria, qui va parfois être dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria est tuée par la pasteurisation ou la cuisson. Par conséquent on comprend mieux pour quelle raison il est possible de manger du foie gras cuit.
Le deuxième risque moins courant est le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras en conserve enceinte, apporte beaucoup de vitamine A. Un trop grand apport de vitamine A est déconseillé au cours de la grossesse. Il semble possible d’en manger mais il semble préférable d’en manger que de temps en temps.
Que faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Alors ne vous affolez pas. Le risque de Listeria que nous avons cité ci-dessus est assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les deux mois après la consommation d’un aliment éventuellement à risque de Listériose, si vous avez de la fièvre et des céphalées. Dans ce cas, il sera préconisé de consulter un docteur pour qu’il vous examine et réalise si nécessaire une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas précis vous devrez prendre des antibiotiques.
Vous êtes curieuse de savoir si un autre aliment est permis ou interdit au cours de la grossesse, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
Avec toutes ces précisions, vous saisissez désormais si vous allez pouvoir manger du foie gras en conserve enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de manière occasionnelle.
