La grossesse ne sera pas toujours simple. Beaucoup de questions dans nos têtes pour que le bébé grandisse au mieux. Mais parfois il en sera stressant de ne plus connaître ce qu’on a le droit de manger ou pas durant la grossesse. Pendant les fêtes et par moment par plaisir, on aura envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Pour commencer, nous expliquerons dans quelles situations vous pouvez manger du foie gras enceinte et dans un 2ème les risques de consommer certains types de foie gras.

peut-on-manger-foie-gras-

Dans quelles circonstances peut-on manger du foie gras cuit sous vide enceinte?

Le foie gras est un petit plaisir pour beaucoup d’entre nous. Mais durant la grossesse il ne sera pas conseillé par les gynécologues. Pourtant il semblerait qu’on va pouvoir malgré tout en manger ? Alors OUI vous allez pouvoir en manger mais sous certaines conditions. Le foie gras cuit est permis durant la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four ou un foie gras poêlé.

C’est pour cela que pour être le plus explicite possible et savoir si vous allez pouvoir manger du foie gras cuit sous vide enceinte, nous allons vous citer les foies gras autorisés et les foies gras déconseillés durant la grossesse.

Les foies gras autorisés

  • Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
  • Foie gras pré-emballé
  • Foie stérilisé
  • Foie gras poêlé
  • Farce de foie gras cuite
  • Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et achetez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les conseils donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
  • Foie gras surgelé ou congelé : vous pouvez en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et donc la bactérie Listeria est tuée

Pourquoi privilégiez le foie gras en conserve? Il est en général stérilisé pour une plus grande conservation. Le processus de stérilisation aura tué la présence possible de la bactérie Listeria.

Les foies gras interdits

  • Foie gras fait maison (terrine, torchon)
  • Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
  • Foie gras mi-cuit
  • Mousse de foie gras

La question revient en général pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pourquoi il se trouve être déconseillé chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Ainsi la cuisson ne sera pas suffisante pour éliminer la listéria. Le foie gras mi-cuit est classé dans les produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, donc ne prenez pas ce genre de foie gras lorsque vous êtes enceinte.

Quel s’avère être le risque de manger du foie gras cuit sous vide enceinte?

Le risque de manger du foie gras cuit sous vide enceinte est la listériose . La listériose est une pathologie engendrée par une bactérie, Listeria, qui va parfois se trouver dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria est détruite par la pasteurisation ou la cuisson. Donc on comprend mieux pourquoi c’est possible de manger du foie gras cuit.

Le 2ème risque moins courant est le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras cuit sous vide enceinte, apporte pas mal de vitamine A. Trop de vitamine A est déconseillé durant la grossesse. Il est possible d’en manger mais il se trouve être conseillé d’en manger qu’occasionnellement.

Que faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?

Dans cette situation ne vous alarmez pas. Le risque de Listeria que nous avons cité ci-dessus est assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les 2 mois qui suivent une consommation d’un aliment peut-être à risque de Listériose, si vous présentez de la fièvre et des maux de tête. Dans cette situation, il sera conseillé de voir un docteur pour qu’il vous examine et réalise si nécessaire une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans cette situation vous allez devoir prendre des antibiotiques.

Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment est permis ou interdit durant la grossesse, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte .

Conclusion

A l’aide de toutes ces explications, vous savez désormais si vous allez pouvoir manger du foie gras cuit sous vide enceinte. Dans l’éventualité où vous manger du foie gras, consommez-le de façon occasionnelle.