La grossesse ne sera pas toujours simple. Énormément de questions dans nos têtes pour que le bébé grandisse au mieux. Cela dit parfois il en devient stressant de ne plus savoir ce qu’on a le droit de manger ou non au cours de la grossesse. Pendant les fêtes et par moment par plaisir, on a envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Dans un premier temps, nous expliquerons dans quelles conditions vous pouvez manger du foie gras enceinte et dans un 2ème les risques de manger certains types de foie gras.
Dans quelles circonstances peut-on manger du foie gras cuit enceinte?
Le foie gras sera un petit plaisir pour un bon nombre d’entre nous. Mais au cours de la grossesse il ne sera pas conseillé par les gynécologues. Pourtant il paraîtrait qu’on pourra tout de même en manger ? Alors OUI vous allez pouvoir en manger mais sous certaines conditions. Le foie gras cuit sera autorisé au cours de la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four ou bien un foie gras poêlé.
C’est pour cela que pour être le plus clair possible et savoir si vous allez pouvoir manger du foie gras cuit enceinte, nous citerons les foies gras autorisés et les foies gras déconseillés au cours de la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et utilisez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les suggestions donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous allez pouvoir en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et de ce fait la bactérie Listeria est tuée
Pourquoi privilégiez le foie gras en conserve? Il est le plus souvent stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation aura tué la présence possible de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient généralement pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pourquoi il semble interdit chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Donc la cuisson ne sera pas suffisante pour éliminer la listéria. Le foie gras mi-cuit est classé dans les produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, donc ne prenez pas ce type de foie gras quand vous êtes enceinte.
Quel serait le risque de manger du foie gras cuit enceinte?
Le risque de manger du foie gras cuit enceinte sera la listériose . La listériose sera une maladie provoquée par une bactérie, Listeria, qui pourrait se trouver dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria sera tuée par la pasteurisation ou la cuisson. Par conséquent on sait mieux pourquoi il est possible de manger du foie gras cuit.
Le 2ème risque moins fréquent sera le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras cuit enceinte, apporte beaucoup de vitamine A. Un trop grand apport de vitamine A est interdit au cours de la grossesse. Il se trouve être possible d’en manger mais il semble préférable d’en manger que de temps en temps.
Que faut-il faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Dans ce cas ne vous angoissez pas. Le risque de Listeria dont nous avons parlé auparavant sera assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous devez surveiller dans les 2 mois après la consommation d’un aliment peut-être à risque de Listériose, si vous présentez de la fièvre et des maux de tête. Dans cette situation, il se trouve être conseillé de consulter un médecin de sorte qu’il vous examine et réalise si besoin une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas vous allez devoir prendre des antibiotiques.
Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment sera autorisé ou interdit au cours de la grossesse, utilisez notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
Par toutes ces précisions, vous savez maintenant si vous allez pouvoir manger du foie gras cuit enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de façon occasionnelle.
