La grossesse n’est pas toujours simple. Énormément de questions dans nos têtes pour que le bébé grandisse au mieux. Cependant des fois il en sera oppressant de ne plus connaître ce qu’on a la possibilité de manger ou non pendant la grossesse. Pendant les fêtes et occasionnellement par plaisir, on a envie de foie gras. Mais peut-on manger du foie gras enceinte? Pour commencer, nous expliquerons dans quelles conditions vous pouvez manger du foie gras enceinte et dans un 2ème les risques de manger certains types de foie gras.
Dans quelles circonstances peut-on manger du foie gras cuit a l’étouffée enceinte?
Le foie gras sera un petit plaisir pour un grand nombre d’entre nous. Mais pendant la grossesse il n’est pas préconisé par les gynécologues. Mais il paraîtrait qu’on va pouvoir quand même en manger ? Donc OUI vous pouvez en manger mais sous certaines conditions. Le foie gras cuit se trouve autorisé pendant la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four et aussi un foie gras poêlé.
C’est pour cela que pour être le plus explicite possible et savoir si vous pouvez manger du foie gras cuit a l’étouffée enceinte, nous listerons les foies gras permis et les foies gras interdits pendant la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et prenez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les conseils donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous pouvez en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et ainsi la bactérie Listeria est tuée
Pour quelle raison privilégiez le foie gras en conserve? Il est en général stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation aura détruit la présence possible de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient généralement pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pour quelle raison c’est contre-indiqué chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car il se trouve être cuit à basse température. Ainsi la cuisson n’est pas suffisante pour tuer la listéria. Le foie gras mi-cuit fait partie de la catégorie des produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, par conséquant ne prenez pas ce genre de foie gras lorsque vous êtes enceinte.
Quel serait le risque de manger du foie gras cuit a l’étouffée enceinte?
Le problème de manger du foie gras cuit a l’étouffée enceinte sera la listériose . La listériose sera une maladie provoquée par une bactérie, Listeria, qui pourra être dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria sera tuée par la pasteurisation ou la cuisson. Donc on sait mieux pour quelle raison il est possible de manger du foie gras cuit.
Le 2ème problème moins fréquent sera le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras cuit a l’étouffée enceinte, apporte pas mal de vitamine A. Un trop grand apport de vitamine A est contre-indiqué pendant la grossesse. C’est possible d’en manger mais c’est plus avisé d’en manger que de temps en temps.
Comment faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Dans cette situation ne vous alarmez pas. Le problème de Listeria que nous avons cité auparavant sera assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les deux mois qui suivent une consommation d’un aliment potentiellement à risque de Listériose, si vous présentez de la fièvre et des maux de tête. Dans ce cas, il se trouve être préconisé de voir un docteur afin qu’il vous examine et réalise si besoin une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas précis vous allez devoir prendre des antibiotiques.
Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment sera autorisé ou interdit pendant la grossesse, utilisez notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
Par toutes ces précisions, vous saisissez désormais si vous pouvez manger du foie gras cuit a l’étouffée enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de façon occasionnelle.