La grossesse ne sera pas toujours facile. Un grand nombre de questions se posent pour les mamans pour que le bébé grandisse au mieux. Cela dit par moment il en devient oppressant de ne plus savoir ce qu’on a la possibilité de manger ou non au cours de la grossesse. Durant les fêtes et parfois par plaisir, on a envie de foie gras. Mais peut-on manger du foie gras enceinte? Dans un premier temps, nous expliquerons dans quelles situations vous pouvez manger du foie gras enceinte et dans un deuxième les risques de consommer certains types de foie gras.
Dans quel cas peut-on manger du foie gras canard enceinte?
Le foie gras est un petit pêché mignon pour beaucoup de femmes enceintes. Mais au cours de la grossesse il ne sera pas préconisé par les gynécologues. Mais il semblerait qu’on va pouvoir tout de même en manger ? Alors OUI vous pourrez en manger mais sous certaines modalités. Le foie gras cuit sera autorisé au cours de la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four ou un foie gras poêlé.
C’est pour cela que pour être le plus clair possible et savoir si vous pourrez manger du foie gras canard enceinte, nous allons vous citer les foies gras permis et les foies gras déconseillés au cours de la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : faites bien cuire la sauce et achetez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les conseils donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous allez pouvoir en manger parce que le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et de ce fait la bactérie Listeria est tuée
Pour quelle raison privilégiez le foie gras en conserve? Il est généralement stérilisé pour une plus grande conservation. Le processus de stérilisation détruira la présence potentielle de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient en général pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pourquoi il se trouve être interdit chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Donc la cuisson ne sera pas assez forte pour éliminer la listéria. Le foie gras mi-cuit fait partie de la catégorie des produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, par conséquant ne prenez pas ce type de foie gras quand vous êtes enceinte.
Quel serait le risque de manger du foie gras canard enceinte?
Le risque de manger du foie gras canard enceinte est la listériose . La listériose est une maladie provoquée par une bactérie, Listeria, qui pourra être dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria est tuée par la pasteurisation ou la cuisson. Par conséquent on comprend mieux pourquoi il est possible de manger du foie gras cuit.
Le deuxième risque moins fréquent est le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras canard enceinte, apporte pas mal de vitamine A. Un trop grand apport de vitamine A est interdit au cours de la grossesse. Il se trouve être possible d’en manger mais il se trouve être préférable d’en manger que de temps en temps.
Que faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Dans ce cas ne vous affolez pas. Le risque de Listeria dont nous avons parlé auparavant est assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous devez surveiller dans les 2 mois après la consommation d’un aliment potentiellement à risque de Listériose, si vous avez de la fièvre et des maux de tête. Alors, il se trouve être recommandé de consulter un docteur afin qu’il vous examine et réalise si nécessaire une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas précis vous allez devoir prendre des antibiotiques.
Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment est autorisé ou interdit au cours de la grossesse, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
Avec toutes ces précisions, vous savez désormais si vous pourrez manger du foie gras canard enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de manière occasionnelle.
