La grossesse ne sera pas forcément simple. Un bon nombre de questions dans nos têtes pour que le bébé se développe pour le mieux. Cela dit parfois il en sera oppressant de ne plus savoir ce qu’on a la possibilité de manger ou pas durant la grossesse. Durant les fêtes et occasionnellement par plaisir, on a envie de foie gras. Cependant peut-on manger du foie gras enceinte? Pour commencer, nous expliquerons dans quelles conditions vous pourrez manger du foie gras enceinte et dans un deuxième les risques de consommer certains types de foie gras.
Dans quelles circonstances peut-on manger du foie gras bien cuit enceinte?
Le foie gras est un petit pêché mignon pour beaucoup de femmes enceintes. Mais durant la grossesse il ne sera pas préconisé par les gynécologues. Mais il paraîtrait qu’on peut tout de même en manger ? Alors OUI vous pourrez en manger mais sous certaines modalités. Le foie gras cuit sera permis durant la grossesse, entre autre dans une farce cuite au four et aussi un foie gras poêlé.
C’est pour cela que pour être le plus explicite possible et savoir si vous pourrez manger du foie gras bien cuit enceinte, nous allons vous citer les foies gras permis et les foies gras déconseillés durant la grossesse.
Les foies gras autorisés
- Foie gras cuit en bocal, conserve ou sous vide
- Foie gras pré-emballé
- Foie stérilisé
- Foie gras poêlé
- Farce de foie gras cuite
- Sauce au foie gras : chauffez correctement la sauce et prenez du foie en conserve ou en bocal et comme pour les conseils donnés au sujet des produits laitiers, prenez du lait et de la crème pasteurisée
- Foie gras surgelé ou congelé : vous pourrez en manger simplement car le foie gras aura subi une témpérature sous 20°C et donc la bactérie Listeria est tuée
Pour quelle raison préférez le foie gras en conserve? Il est le plus souvent stérilisé pour une meilleure conservation. Le processus de stérilisation détruira la présence potentielle de la bactérie Listeria.
Les foies gras interdits
- Foie gras fait maison (terrine, torchon)
- Foie gras chez le traiteur ou au restaurant
- Foie gras mi-cuit
- Mousse de foie gras
La question revient généralement pour le foie gras mi-cuit. Nous allons vous expliquer pourquoi c’est déconseillé chez la femme enceinte. Le foie gras mi-cuit est déconseillé car c’est cuit à basse température. Ainsi la cuisson ne sera pas suffisante pour tuer la listéria. Le foie gras mi-cuit fait partie de la catégorie des produits frais avec DLC (date de limite de consommation) courte, donc n’achetez pas ce genre de foie gras lorsque vous êtes enceinte.
Quel pourrait être le risque de manger du foie gras bien cuit enceinte?
Le problème de manger du foie gras bien cuit enceinte est la listériose . La listériose est une pathologie provoquée par une bactérie, Listeria, qui peut se trouver dans la viande, les produits laitiers, le fromage et le foie gras. La listeria est détruite par la pasteurisation ou la cuisson. Ainsi on comprend mieux pourquoi c’est possible de manger du foie gras cuit.
Le deuxième problème moins fréquent est le surdosage en vitamine A . Manger du foie gras bien cuit enceinte, apporte pas mal de vitamine A. Trop de vitamine A est déconseillé durant la grossesse. Il est possible d’en manger mais c’est préférable d’en manger qu’occasionnellement.
Que faut-il faire si vous avez mangé du foie gras peu cuit?
Dans ce cas ne vous affolez pas. Le problème de Listeria que nous avons cité ci-dessus est assez rare en France. Il n’y a rien à faire dans l’urgence. Vous allez devoir surveiller dans les 2 mois qui suivent une consommation d’un aliment éventuellement à risque de Listériose, si vous avez de la fièvre et des céphalées. Dans ce cas, il se trouve être préconisé de voir un généraliste afin qu’il vous examine et réalise si besoin une prise de sang pour rechercher la bactérie. Si elle est positive, dans ce cas précis vous devrez prendre des antibiotiques.
Vous êtes intéressée de savoir si un autre aliment est permis ou interdit durant la grossesse, servez-vous de notre moteur de recherche pour femme enceinte .
Conclusion
A l’aide de toutes ces explications, vous saisissez maintenant si vous pourrez manger du foie gras bien cuit enceinte. Dans le cas où vous manger du foie gras, consommez-le de manière occasionnelle.
