La grossesse va être une période de vie où on se pose un grand nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un grand nombre de conseils alimentaires. Néanmoins vous êtes perdues sur quel aliment est autorisé ou non conseillé. Pour ne pas amener de pathologies à vous et votre bébé, il est bien de respecter quelques recommandations alimentaires. Peut-on manger du coregone enceinte? Cela peut dépendre de sa cuisson dans la plupart des cas. C’est pour cela que nous verrons avec vous si vous pourrez manger du coregone enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quel mode de cuisson peut-on manger du coregone enceinte sans problème?
Peut-on manger du coregone cru enceinte ?
Le poisson cru est non recommandé durant la grossesse sans exceptions. Mangez du coregone cru enceinte, n’est ainsi pas conseillé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par les aliments. Elles peuvent être transmise de la mère à l’enfant durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Si le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie n’est pas tuée. Elle pourrait se propager et infecter votre bébé. Du coup, pour éviter des questionnements, ne mangez pas du coregone cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du coregone fumé enceinte ?
La réponse est exactement la même que pour le poisson cru, non il est n’est pas préconisé de manger du coregone fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires pourront être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du coregone vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse bien souvent les 70°C conseillé pour la cuisson du coregone vapeur. De ce fait vous avez la possibilité de sans soucis manger du coregone vapeur enceinte.
Peut-on manger du coregone congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être mangé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez du coregone chez vous, alors vous pourrez le manger enceinte. Checkez que la température du congélo sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du coregone cuit pendant la grossesse?
Quand vous mangez du coregone cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui dépasse 70°C permet de détruire les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera consommable sans problème.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du coregone enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est préconisé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il est bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie va pouvoir alors être transmise au bébé, cela peut mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du coregone cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne mangez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va pouvoir être également transmise par les chats et leurs excréments. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et donc devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques recommandations pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour finir, il est possible de manger du coregone enceinte mais sous certaines formes. Vous pourrez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
