La grossesse sera une phase de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv avec le médecin, on vous a donné énormément de recommandations alimentaires. Cependant vous êtes perdues sur quel aliment sera autorisé ou non recommandé. Pour ne pas causer de pathologies à vous et votre foetus, il sera bien de suivre quelques recommandations alimentaires. Peut-on manger du congre enceinte? Ça dépend du mode de cuisson la plupart du temps. C’est pour cela que nous allons voir avec vous si vous pouvez manger du congre enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du congre enceinte sans problème?
Peut-on manger du congre cru enceinte ?
Le poisson cru sera contre indiqué pendant la grossesse sans exceptions. Mangez du congre cru enceinte, ne se trouve pas être par conséquent pas conseillé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par les aliments. Elles peuvent être transmise de la mère au foetus pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, dans ce cas la bactérie ne sera pas tuée. Elle peut se propager et infecter votre bébé. Du coup, pour éviter des doutes, ne mangez pas du congre cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du congre fumé enceinte ?
La réponse sera souvent la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas recommandé de manger du congre fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation seront la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du congre vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse en règle générale les 70°C conseillé pour la cuisson du congre vapeur. Ainsi vous pouvez sans aucun problème manger du congre vapeur enceinte.
Peut-on manger du congre congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être consommé par la femme enceinte. Il faudra vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans le cas où vous congelez du congre chez vous, dans ce cas vous pourrez le manger enceinte. Checkez que la température du congélo sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du congre cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez du congre cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C va vous permettre de détruire les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans problème.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du congre enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il sera recommandé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine du poisson. C’est bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera vraiment préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra d’éviter la consommation des aliments à risque, et de suivre certaines recommandations pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection pourra alors être transmise au foetus, cela va pouvoir conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du congre cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, liée à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourra être également transmise par les chats et leurs excréments. Un bon nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Cependant certaines femmes n’ont pas ces anticorps et par conséquent devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire durant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques recommandations pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous fréquemment les mains en particulier si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
En conclusion, il sera possible de manger du congre enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples informations.
