La grossesse se trouve être une période de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un bon nombre de conseils pour l’alimentation. Cependant vous vous sentez perdues sur quel aliment est autorisé ou non conseillé. Pour ne pas provoquer de maladies à vous et votre foetus, il est bien de respecter diverses suggestions pour l’alimentation. Peut-on manger du carrelet enceinte? Cela dépend de sa cuisson la plupart du temps. Par conséquant nous verrons avec vous si vous avez la possibilité de manger du carrelet enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du carrelet enceinte sans risque?
Peut-on manger du carrelet cru enceinte ?
Le poisson cru est contre indiqué durant la grossesse sans exceptions. Mangez du carrelet cru enceinte, n’est donc pas conseillé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par l’alimentation. Elles vont pouvoir être transmise de la mère au bébé durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, dans ce cas la bactérie n’est pas tuée. Elle va pouvoir se propager et infecter votre bébé. Du coup, pour éviter des doutes, ne mangez pas du carrelet cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du carrelet fumé enceinte ?
La réponse est similaire que pour le poisson cru, non il est n’est pas conseillé de manger du carrelet fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires pourront être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du carrelet vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse habituellement les 70°C conseillé pour la cuisson du carrelet vapeur. Ainsi vous pouvez sans soucis manger du carrelet vapeur enceinte.
Peut-on manger du carrelet congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être consommé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez du carrelet chez vous, alors vous pourrez le manger enceinte. Examinez si la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du carrelet cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez du carrelet cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui dépasse 70°C vous permet de tuer les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans risque.
Quels sont les bons gestes pour ne pas être infectée en mangeant du carrelet enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est conseillé de ne pas manger plus de deux fois par semaine du poisson. Il se trouve être bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certains conseils pendant la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie va parfois alors être transmise au foetus, ceci pourra conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques sont le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du carrelet cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés longuement dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne mangez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va parfois être également transmise par les chats et leurs caca. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Cependant certaines femmes n’ont pas ces anticorps et donc devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques suggestions pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains en particulier si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour terminer, il est possible de manger du carrelet enceinte mais sous certaines formes. Vous avez la possibilité de lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
