La grossesse se trouve être une période de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rdv avec le médecin, on vous a donné un bon nombre de conseils alimentaires. Cependant vous vous sentez perdues sur quel aliment va être autorisé ou interdit. Pour ne pas engendrer de maladies à vous et votre bébé, il va être bien de respecter plusieurs recommandations alimentaires. Peut-on manger du blanchet enceinte? Cela dépend du mode de cuisson la plupart du temps. Par conséquant nous allons voir avec vous si vous avez la possibilité de manger du blanchet enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger du blanchet enceinte sans soucis?
Peut-on manger du blanchet cru enceinte ?
Le poisson cru va être contre indiqué au cours de la grossesse sans exceptions. Mangez du blanchet cru enceinte, n’est par conséquent pas préconisé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par l’alimentation. Elles peuvent être transmise de la mère au foetus au cours de la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie ne sera pas tuée. Elle va parfois se propager et se transmettre à votre bébé. Ainsi, pour éviter des doutes, ne mangez pas du blanchet cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du blanchet fumé enceinte ?
La réponse va être exactement la même que pour le poisson cru, non il est n’est pas recommandé de manger du blanchet fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation se trouveront être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du blanchet vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse habituellement les 70°C préconisé pour la cuisson du blanchet vapeur. Donc vous pouvez sans soucis manger du blanchet vapeur enceinte.
Peut-on manger du blanchet congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être consommé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez du blanchet chez vous, alors vous pourrez le manger enceinte. Regardez si la température du congélo est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du blanchet cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez du blanchet cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C permet de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Donc que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans soucis.
Quels sont les bons gestes pour ne pas être infectée en mangeant du blanchet enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il va être recommandé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine du poisson. Il est bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il va être plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie peut alors être transmise au bébé, ceci peut conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués se trouveront être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du blanchet cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés longuement dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne mangez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, dûe à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose peut être également transmise par les chats et leurs caca. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Cependant certaines femmes n’ont pas ces anticorps et donc devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de trois manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques recommandations pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux durant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour conclure, il va être possible de manger du blanchet enceinte mais sous certaines formes. Vous avez la possibilité de lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
