La grossesse va être une période de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv médicaux, on vous a donné énormément de recommandations alimentaires. Mais vous êtes perdues sur quel aliment sera autorisé ou non recommandé. Pour ne pas engendrer de maladies à vous et votre bébé, il sera bien de respecter plusieurs recommandations alimentaires. Peut-on manger du barbeau enceinte? Ça peut dépendre de sa cuisson en règle générale. C’est pour cela que nous aborderons avec vous si vous pouvez manger du barbeau enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quel mode de cuisson peut-on manger du barbeau enceinte sans problème?
Peut-on manger du barbeau cru enceinte ?
Le poisson cru sera contre indiqué pendant la grossesse sans exceptions. Mangez du barbeau cru enceinte, ne se trouve pas être donc pas conseillé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) vont être des infections transmises par l’alimentation. Elles peuvent être transmise de la mère au foetus pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie n’est pas tuée. Elle peut se propager et infecter votre bébé. Du coup, pour éviter des questionnements, ne mangez pas du barbeau cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger du barbeau fumé enceinte ?
La réponse sera exactement la même que pour le poisson cru, non il est ne se trouve pas être pas préconisé de manger du barbeau fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires seront la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger du barbeau vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse souvent les 70°C conseillé pour la cuisson du barbeau vapeur. Par conséquent vous avez la possibilité de sans aucun problème manger du barbeau vapeur enceinte.
Peut-on manger du barbeau congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être mangé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez du barbeau chez vous, alors vous aurez la possibilité de le manger enceinte. Examinez si la température du congélateur est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger du barbeau cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez du barbeau cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C vous permettra de détruire les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans problème.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant du barbeau enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il sera préconisé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il semble bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient d’éviter la consommation des aliments à risque, et de suivre certaines règles lors de la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie peut alors être transmise au bébé, ceci peut conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques seront le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas du barbeau cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le frigo, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez bien vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une pathologie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose peut être également transmise par les chats et leurs excréments. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et par conséquent devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques recommandations pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains surtout si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour conclure, il sera possible de manger du barbeau enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
