La grossesse va être une phase de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rendez-vous avec le médecin, on vous a donné énormément de conseils alimentaires. Mais vous vous sentez perdues sur quel aliment sera autorisé ou non conseillé. Pour ne pas amener de pathologies à vous et votre bébé, il sera bien de respecter diverses suggestions alimentaires. Peut-on manger de l’alose enceinte? Ça peut dépendre de sa cuisson dans la plupart des cas. Ainsi nous aborderons avec vous si vous pouvez manger de l’alose enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.

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Avec quel mode de cuisson peut-on manger de l’alose enceinte sans problème?

Peut-on manger de l’alose cru enceinte ?

Le poisson cru sera contre indiqué au cours de la grossesse sans exceptions. Mangez de l’alose cru enceinte, ne sera ainsi pas recommandé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par les aliments. Elles peuvent être transmise de la mère à l’enfant au cours de la grossesse ou lors de l’accouchement. Lorsque le poisson n’est pas cuit, dans ce cas la bactérie n’est pas tuée. Elle peut se propager et infecter votre bébé. Du coup, pour éviter des doutes, ne mangez pas de l’alose cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…

Peut-on manger de l’alose fumé enceinte ?

La réponse sera exactement la même que pour le poisson cru, non il est ne sera pas conseillé de manger de l’alose fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.

Peut-on manger de l’alose vapeur enceinte ?

La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C recommandé pour la cuisson de l’alose vapeur. Par conséquent vous allez pouvoir sans soucis manger de l’alose vapeur enceinte.

Peut-on manger de l’alose congelé enceinte ?

Le poisson congelé pourra être consommé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez de l’alose chez vous, dans ce cas vous pourrez le manger enceinte. Checkez que la température du congélo se trouve être bien inférieure à -18°C.

Peut-on manger de l’alose cuit pendant la grossesse?

Lorsque vous mangez de l’alose cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Tout mode de cuisson qui va au-dessus de 70°C permet de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Par conséquent que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans problème.

Quels sont les bons gestes pour ne pas être infectée en mangeant de l’alose enceinte?

Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse

Il sera conseillé de ne pas consommer plus de deux fois par semaine du poisson. Il semble bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.

La listériose

La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de suivre certaines règles lors de la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va parfois alors être transmise au bébé, cela pourrait mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués vont être le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de l’alose cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés longuement dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne consommez pas ceux risqués.

La toxoplasmose

La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va parfois être également transmise par les chats et leurs caca. Beaucoup de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et par conséquent devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques suggestions pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.

Conclusion

Pour finir, il sera possible de manger de l’alose enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.