La grossesse se trouve être une phase de vie où on se pose énormément de questions. Vous êtes enceinte et lors de vos rendez-vous médicaux, on vous a donné énormément de recommandations pour l’alimentation. Mais vous vous sentez perdues sur quel aliment est permis ou non recommandé. Pour ne pas causer de maladies à vous et votre foetus, il est bien de respecter quelques conseils pour l’alimentation. Peut-on manger de l’ablette enceinte? Ça dépend de sa cuisson le plus souvent. C’est pour cela que nous verrons avec vous si vous avez la possibilité de manger de l’ablette enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.

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Sous quelles formes peut-on manger de l’ablette enceinte sans risque?

Peut-on manger de l’ablette cru enceinte ?

Le poisson cru est contre indiqué au cours de la grossesse sans exceptions. Mangez de l’ablette cru enceinte, ne sera de ce fait pas recommandé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par la nourritue. Elles peuvent être transmise de la mère au foetus au cours de la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie ne sera pas tuée. Elle va parfois se propager et infecter votre bébé. De ce fait, pour éviter des doutes, ne mangez pas de l’ablette cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…

Peut-on manger de l’ablette fumé enceinte ?

La réponse est la même que pour le poisson cru, non il est ne sera pas recommandé de manger de l’ablette fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires vont être la listériose et une infection à toxoplasmose.

Peut-on manger de l’ablette vapeur enceinte ?

La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C recommandé pour la cuisson de l’ablette vapeur. De ce fait vous avez la possibilité de sans aucun problème manger de l’ablette vapeur enceinte.

Peut-on manger de l’ablette congelé enceinte ?

Le poisson congelé va pouvoir être consommé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans l’éventualité où vous congelez de l’ablette chez vous, dans ce cas vous aurez la possibilité de le manger enceinte. Examinez si la température du congélateur se trouve être bien inférieure à -18°C.

Peut-on manger de l’ablette cuit pendant la grossesse?

Lorsque vous mangez de l’ablette cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Toute cuisson qui va au-dessus de 70°C permet de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il va être consommable sans risque.

Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant de l’ablette enceinte?

Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse

Il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 fois par semaine du poisson. Il se trouve être bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est plutôt préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il recommandé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.

La listériose

La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient d’éviter la consommation des aliments à risque, et de respecter certaines recommandations lors de la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection va pouvoir alors être transmise au foetus, cela peut mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués vont être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de l’ablette cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne consommez pas ceux à risque.

La toxoplasmose

La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite qui se trouve dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va pouvoir être également transmise par les chats et leurs caca. Un bon nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Mais certaines femmes n’ont pas ces anticorps et de ce fait devront respecter quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voilà quelques conseils pour éviter d’attraper la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous le plus souvent les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux durant que vous touchez de la viande crue. Consommez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.

Conclusion

En résumé, il est possible de manger de l’ablette enceinte mais sous certaines formes. Vous avez la possibilité de lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.