La grossesse se trouve être une période de vie où on se pose un grand nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rendez-vous avec le médecin, on vous a donné un grand nombre de conseils alimentaires. Cependant vous vous sentez perdues sur quel aliment sera permis ou non conseillé. Pour ne pas amener de pathologies à vous et votre foetus, il sera bien de suivre diverses suggestions alimentaires. Peut-on manger de la truite de rivière enceinte? Cela dépend du mode de cuisson dans la plupart des cas. Par conséquant nous aborderons avec vous si vous pouvez manger de la truite de rivière enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.

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Avec quelle cuisson peut-on manger de la truite de rivière enceinte sans problème?

Peut-on manger de la truite de rivière cru enceinte ?

Le poisson cru sera non recommandé durant la grossesse sans exceptions. Mangez de la truite de rivière cru enceinte, ne sera donc pas préconisé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par la nourritue. Elles vont pouvoir être transmise de la mère au bébé durant la grossesse ou lors de l’accouchement. Quand le poisson n’est pas cuit, alors la bactérie n’est pas tuée. Elle pourrait se propager et infecter votre bébé. De ce fait, pour éviter des inquiétudes, ne mangez pas de la truite de rivière cru. Dans cette catégorie, on décrit tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…

Peut-on manger de la truite de rivière fumé enceinte ?

La réponse sera semblable que pour le poisson cru, non il est ne sera pas préconisé de manger de la truite de rivière fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.

Peut-on manger de la truite de rivière vapeur enceinte ?

La cuisson vapeur dépasse en général les 70°C préconisé pour la cuisson de la truite de rivière vapeur. Donc vous pourrez sans problème manger de la truite de rivière vapeur enceinte.

Peut-on manger de la truite de rivière congelé enceinte ?

Le poisson congelé peut être mangé par la femme enceinte. Il faut vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez de la truite de rivière chez vous, dans ce cas vous avez la possibilité de le manger enceinte. Examinez si la température du congélateur est bien inférieure à -18°C.

Peut-on manger de la truite de rivière cuit pendant la grossesse?

Lorsque vous mangez de la truite de rivière cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Tout mode de cuisson qui va au-dessus de 70°C va vous permettre de tuer les bactéries potentiellement présentes dans le poisson. Par conséquent que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera mangeable sans problème.

Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant de la truite de rivière enceinte?

Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse

Il sera préconisé de ne pas manger plus de 2 fois par semaine du poisson. C’est bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera vraiment préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.

La listériose

La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il conviendra d’éviter la consommation des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie pourrait alors être transmise au foetus, ceci pourra mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués seront le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de la truite de rivière cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le frigo, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne consommez pas ceux risqués.

La toxoplasmose

La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourrait être également transmise par les chats et leurs caca. Énormément de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Cependant certaines femmes n’ont pas ces anticorps et donc devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire pendant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Voici quelques suggestions pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains en particulier si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.

Conclusion

Pour finir, il sera possible de manger de la truite de rivière enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.