La grossesse est une période de vie où on se pose une multitude de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rendez-vous médicaux, on vous a donné une multitude de conseils alimentaires. Cependant vous êtes perdues sur quel aliment sera permis ou interdit. Pour ne pas provoquer de pathologies à vous et votre bébé, il sera bien de suivre plusieurs recommandations alimentaires. Peut-on manger de la truite arc-en-ciel enceinte? Cela peut dépendre du mode de cuisson la plupart du temps. Donc nous aborderons avec vous si vous pouvez manger de la truite arc-en-ciel enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Avec quelle cuisson peut-on manger de la truite arc-en-ciel enceinte sans soucis?
Peut-on manger de la truite arc-en-ciel cru enceinte ?
Le poisson cru sera déconseillé au cours de la grossesse sans exceptions. Mangez de la truite arc-en-ciel cru enceinte, ne sera de ce fait pas préconisé. Les poissons crus peuvent être avoir des bactéries comme la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) se trouveront être des infections transmises par la nourritue. Elles vont pouvoir être transmise de la mère au foetus au cours de la grossesse ou lors de l’accouchement. Si le poisson n’est pas cuit, dans ce cas la bactérie n’est pas tuée. Elle va pouvoir se propager et se transmettre à votre bébé. Donc, pour éviter des questionnements, ne mangez pas de la truite arc-en-ciel cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger de la truite arc-en-ciel fumé enceinte ?
La réponse sera similaire que pour le poisson cru, non il est ne sera pas conseillé de manger de la truite arc-en-ciel fumé enceinte. Le poisson fumé peut contenir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections alimentaires s’avèrent être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger de la truite arc-en-ciel vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse bien souvent les 70°C préconisé pour la cuisson de la truite arc-en-ciel vapeur. Par conséquent vous avez la possibilité de sans problème manger de la truite arc-en-ciel vapeur enceinte.
Peut-on manger de la truite arc-en-ciel congelé enceinte ?
Le poisson congelé va pouvoir être mangé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Dans le cas où vous congelez de la truite arc-en-ciel chez vous, dans ce cas vous allez pouvoir le manger enceinte. Regardez si la température du congélateur est bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger de la truite arc-en-ciel cuit pendant la grossesse?
Lorsque vous mangez de la truite arc-en-ciel cuit enceinte, vous ne risquez absolument rien. Toute cuisson qui va au-dessus de 70°C va vous permettre de tuer les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il va être mangeable sans soucis.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant de la truite arc-en-ciel enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il sera conseillé de ne pas consommer plus de deux fois par semaine du poisson. Il semble bien de diversifier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il sera vraiment préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il conseillé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, installée dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient de ne pas manger des aliments à risque, et de respecter certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. La maladie va pouvoir alors être transmise au bébé, ceci peut conduire à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits à risques s’avèrent être le lait cru ou des produits à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de la truite arc-en-ciel cru ou fumé), les viandes crues ou peu cuites, les plats cuisinés restés trop longtemps dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et par cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez correctement vos aliments et ne mangez pas ceux à risque.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, liée à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose va pouvoir être également transmise par les chats et leurs excréments. Un bon nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Cependant certaines femmes n’ont pas ces anticorps et par conséquent devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire durant leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques recommandations pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous régulièrement les mains surtout si vous avez préparé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
Pour finir, il sera possible de manger de la truite arc-en-ciel enceinte mais sous certaines formes. Vous pouvez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples informations.