La grossesse va être une période de vie où on se pose un bon nombre de questions. Vous êtes enceinte et au cours de vos rdv médicaux, on vous a donné un bon nombre de recommandations pour l’alimentation. Néanmoins vous vous sentez perdues sur quel aliment est autorisé ou non recommandé. Pour ne pas amener de pathologies à vous et votre foetus, il est bien de suivre diverses suggestions pour l’alimentation. Peut-on manger de la limande enceinte? Cela dépend de sa cuisson en règle générale. Ainsi nous aborderons avec vous si vous pourrez manger de la limande enceinte, sous la forme cru, fumé, vapeur, congelé ou cuit.
Sous quelles formes peut-on manger de la limande enceinte sans soucis?
Peut-on manger de la limande cru enceinte ?
Le poisson cru est contre indiqué pendant la grossesse sans exceptions. Mangez de la limande cru enceinte, ne sera de ce fait pas conseillé. Les poissons crus peuvent être porteurs de bactéries telles que la listériose ou la toxoplasmose. La listériose (bactérie) et la toxoplasmose (parasite) sont des infections transmises par les aliments. Elles pourront être transmise de la mère au foetus pendant la grossesse ou lors de l’accouchement. Si le poisson n’est pas cuit, alors à ce moment-là la bactérie n’est pas tuée. Elle peut se propager et infecter votre bébé. Donc, pour éviter des doutes, ne mangez pas de la limande cru. Dans cette catégorie, on inclura tous les sushis, sashimis, les tartares, carpaccio, ceviche, le saumon gravlax…
Peut-on manger de la limande fumé enceinte ?
La réponse est similaire que pour le poisson cru, non il est ne sera pas préconisé de manger de la limande fumé enceinte. Le poisson fumé peut avoir les mêmes bactéries que le poisson cru. Les toxi-infections liés à l’alimentation pourront être la listériose et une infection à toxoplasmose.
Peut-on manger de la limande vapeur enceinte ?
La cuisson vapeur dépasse souvent les 70°C conseillé pour la cuisson de la limande vapeur. Ainsi vous pourrez sans aucun problème manger de la limande vapeur enceinte.
Peut-on manger de la limande congelé enceinte ?
Le poisson congelé peut être mangé par la femme enceinte. Il va falloir vous assurer que la chaîne du froid a bien été respectée. Si vous congelez de la limande chez vous, alors vous avez la possibilité de le manger enceinte. Checkez que la température du congélateur sera bien inférieure à -18°C.
Peut-on manger de la limande cuit pendant la grossesse?
Quand vous mangez de la limande cuit enceinte, vous ne prenez aucun risque. Tout mode de cuisson qui dépasse 70°C permet de détruire les bactéries peut-être présentes dans le poisson. Ainsi que votre poisson soit cuit en papillote, au four, à la poêle, il sera comestible sans soucis.
Quelles seront les bonnes précautions à prendre pour ne pas être infectée en mangeant de la limande enceinte?
Règle d’hygiène alimentaire pendant la grossesse
Il est préconisé de ne pas manger plus de deux fois par semaine du poisson. Il est bien de varier l’espèce et les lieux d’approvisionnement. Il est relativement préférable de limiter la consommation des poissons suivants : dorade, raie, flétan, thon, carpe, bar, lotte, bonite, et anguille. Il préconisé d’éviter la consommation d’espadon, de marlin, de siki, de requin et de lamproie.La listériose
La listériose est une infection transmise par une bactérie résistante, présente dans le sol, dans la végétation et dans l’eau. Pour se protéger, il convient d’éviter la consommation des aliments à risque, et de suivre certaines règles pendant la préparation et de la manipulation des aliments. L’infection pourrait alors être transmise au foetus, cela va parfois mener à un accouchement prématuré ou une fausse-couche. Les produits risqués se trouveront être le lait cru ou des aliments à base de lait cru (fromages au lait cru), fromages à pâte molle (brie, le camembert, …), les produits de charcuterie, les rillettes et pâtés, le foie gras, les poissons et produits de la mer fumés ou crus( donc pas de la limande cru ou fumé), les viandes crues ou insuffisamment cuites, les plats cuisinés restés longuement dans le réfrigérateur, …La Listeria est une bactérie tuée par pasteurisation et lors de la cuisson. Pour vous protéger de la listériose, cuisez suffisamment vos aliments et ne mangez pas ceux risqués.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une maladie, dûe à un parasite présent dans la terre et dans la viande. La toxoplasmose pourrait être également transmise par les chats et leurs excréments. Un bon nombre de femmes ont été infectées par la toxoplasmose et ont développé des anticorps. Néanmoins certaines femmes n’ont pas ces anticorps et donc devront suivre quelques règles d’hygiène alimentaire au cours leur grossesse. La contamination de l’homme peut se faire de 3 manières, soit en mangeant de la viande ou du poisson insuffisamment cuits, soit en mangeant des aliments souillés (crudités) par des excréments de chats ou soit par le contact des mains souillées avec les muqueuses (les yeux, la bouche,… ). Nous vous proposons quelques suggestions pour éviter d’être infecté par la toxoplasmose enceinte. Lavez-vous souvent les mains surtout si vous avez manipulé de la viande crue, de la terre ou des légumes crus. Ne vous frotter pas les yeux pendant que vous touchez de la viande crue. Mangez la viande et le poisson bien cuits et lavez bien les fruits et légumes avant consommation.
Conclusion
En résumé, il est possible de manger de la limande enceinte mais sous certaines formes. Vous pourrez lire le guide nutrition de la grossesse de l’INPES pour de plus amples précisions.
